calamity's trip

La christophine, c'est l'équivalent de la chayote chez nous.! C'est une sorte de courgette vert pâle, en forme de poire. Pour 4 personnes                                                                       Préparation: 30 mn 2 christophines                                                                             Cuisson: 35 mn 2 tranches de jambon fumé 60g de pain environ 100g de gruyère râpé 3 cives 4 branches de persil 1 branche de thym 3 gousses d'ail chapelure huile sel, poivre 1. Lavez les christophines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez les coeurs. Faites-les cuire à la vapeur, pendant 20 minutes. Quand elles sont cuites, laissez refroidir. 2. Faites tremper le pain dans de l'eau. Hachez finement le persil, les cives, le thym, écrasez l'ail. 3. Ôtez la pulpe des christophines en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Mettez les peaux dans un plat allant au four et réservez. Passez la pulpe au presse-purée. Passez également successivement le jambon […]

La patate douce est une plante vivace largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles. Pour 6 personnes                                                                       Préparation: 30 mn 1kg de patates douces                                                                Cuisson: 20 + 30 min 4 oeufs 100g de beurre 1 cuil à spe de vieux rhum le zeste de 1 citron vert 1 pincée de sel cannelle muscade 200g de sucre en poudre 1 pincée de bicarbonate (que je n'ai pas mise) 1. Faites cuire les patates, lavées, dans beaucoup d'eau, pendant 20 minutes environ. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes. 2. Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste de citron râpé, 1 pincée de cannelle et de muscade, les oeufs, le sel et le rhum. Remuez bien puis mettez le bicarbonate. 3. Beurrez un moule et versez le mélange. Faites cuire à four moyen 30 minutes environ.