Shrubb

Le Schrubb est une liqueur spécialement confectionnée pour les fêtes de Noël. On la déguste souvent comme digestif.

Pour 1l de rhum blanc                                                                Préparation: 20 min
5 pelures d'oranges-pays et de mandarines                          Macération: 3 jours
1l de rhum blanc
1kg de sucre de canne
50cl d'eau

1. Grattez bien les pelures de mandarines et d'oranges, pour ôter la partie blanche. Mettez-les à sécher 1 semaine environ.

2. Quand elles sont bien sèches, faites-les macérer dans le rhum au soleil, si possible, 3 jours environ, puis filtrez.

3. Préparez le sirop: versez dans une casserole le sucre et l'eau; portez à ébullition. Écumez le sirop fréquemment et faites épaissir 15 minutes environ. Laissez refroidir, puis mélangez avec le rhum aromatisé, agitez, puis filtrez. Versez dans une bouteille.

Perso.... j'adore!!!!